Cette « Croix aux douze points » ne deviendra « Occitane » qu'avec la reconnaissance de cette culture et de son histoire. Plusieurs hypothèses existent sur son origine et elle a fait l’objet de nombreuses interprétations symboliques.
Au début, une simple roue solaire à douze rayon, chacun boulté à son extrémité, symbolisant les douze maisons du zodiaque : les quatre branches représentant les quatre saisons de l'année solaire et chaque point représentant un des mois solaires de chacune de ces saisons. Une telle représentation peut se voir sur la place du Capitole de Toulouse, incrustée dans son dallage
Elle a également été appelée croix Cathare dans la mesure où elle s’opposait à la croix Latine, rejetée par les Cathares.
Enfin, elle semble matérialiser l’itinéraire des Wisigoths, des rives de la mer Noir à Toulouse, par les Balkans, l’Italie et l’Espagne …Il en existe de semblables en Provence, en Catalogne espagnole et en Italie du Nord.
Aujourd’hui, la croix Occitane est le symbole de proue de l'Occitanie